Tarta de queso y chocolate blanco

A la profesora de mi hija le encanta el chocolate blanco y eso ha hecho que recupere antiguas recetas que tenía un poco olvidadas. Y una vez recuperadas no puedo parar, había olvidado lo que me gusta el chocolate blanco. Así que aprovechando que era el cumpleaños de mi marido le preparamos una cena sorpresa (crepes de salmón, espárragos trigueros y queso de cabra) y me decante por este postre. Es rápida de hacer pero tarda en cuajar, por lo que es mejor hacerla el día antes. Espero que os guste tanto como a nosotros.

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Ingredientes:

Para la base:

75 gr. de galletas tipo María.

35 gr. de mantequilla.

Para el relleno:

300 ml. de nata para montar.

350 gr. de chocolate blanco troceado.

250 gr. de queso crema para untar.

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Preparación de la base:

  • Precalentamos el horno a 180ºC solo abajo.
  • Ponemos las galletas troceadas en el vaso de la batidora y las batimos hasta que queden convertidas en polvo.
  • Fundimos la mantequilla (al microondas o al baño maría) y la incorporamos a las galletas. Lo mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vertemos la mezcla bien extendida y finita en un molde de unos 22 cm. de diámetro apretándola con los dedos para que quede uniforme y lo introducimos en el horno unos diez minutos.

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  • Sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Preparación del relleno:

  • Lo primero va a ser preparar una ganache de chocolate blanco. Para ello pondremos en un cazo la nata para montar y la llevaremos a ebullición. Retiramos del fuego, añadimos el chocolate blanco troceado y removemos hasta que esté completamente fundido y obtengamos una mezcla brillante y homogénea.

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  • Dejamos enfriar, añadimos el queso para untar y lo batimos con ayuda de la batidora a potencia mínima o con unas varillas eléctricas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Vertemos la mezcla en el molde y lo dejamos en la nevera unas 12 h.
  • Desmoldamos y decoramos. En este caso utilice virutas de chocolate negro.

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2 comentarios en “Tarta de queso y chocolate blanco

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