Tarta de zanahoria

Doy por inaugurada la época de resfriados. Como no me gusta tomar muchos medicamentos intento combatirlos con remedios naturales. Para ello tomo infusiones de eucalipto, saúco y miel para suavizar la garganta y descongestionar. De noche, para respirar mejor, pongo en la mesita de noche una cebolla cortada en pedazos (lo se, no es muy agradable pero realmente funciona). En el desayuno un zumo de naranja recién exprimido por la vitamina C, recientemente he leído que si bien no previene la aparición de resfriados si que ayuda a reducir su duración. Y por último, pero no menos importante, un licuado de la estrella de nuestra receta de esta semana, zanahoria con jengibre. Al ser rica en carotenos, la zanahoria protege la mucosa respiratoria y el jengibre despeja las vías respiratorias.

Y aprovechando que compre zanahorias, compre algunas de más para darme un capricho y preparar uno de mis bizcochos preferidos, y que conste que lo hago por las vitaminas. Je,je,je..

Cupcakes de tres chocolates

Halloween es una antigua celebración celta que viajo con irlandeses y escoceses cuando emigraron a América. Los antiguos celtas creían que en la noche de Halloween se estrechaba la línea que une este mundo con el otro y los espíritus podían pasar a través. Los espíritus familiares eran invitados y homenajeados mientras que los dañinos eran ahuyentados con el uso de trajes y máscaras, así la gente adoptaba la apariencia de un espíritu maligno y evitaban ser dañados.

En la actualidad se mantiene la costumbre de encender una vela en la ventana por cada difunto en la familia a modo de recuerdo. Se tallan caras en calabazas y se enciende dentro una vela. Es la noche del miedo y la gente se disfraza. Los niños disfrazados piden caramelos puerta por puerta con las palabras «truco o trato».

Aunque en casa celebramos la «castanyada» estamos encantados de incorporar nuevos dulces a nuestras celebraciones. En esta ocasión he hecho cupcakes de chocolate negro, rellenos de chocolate blanco y con ganache de chocolate con leche. Finalmente he decorado los cupcakes con bolitas de azúcar naranja y unas mini calabazas hechas con fondant naranja y la boca y los ojos pintados con un rotulador de tinta comestible.

Tarta de queso con mermelada de moras.

Esta semana he contado con la inestimable colaboración de la mini chef. He de reconocer que cuando ella aparece por mi cocina, me convierto en su pinche, limpiando lo que ensucia y siguiendo sus directrices. Entró en la cocina decidida a hacer un pastel porque venían unos amigos suyos a comer, y claro, como la mini chef es todavía muy mini, tiramos de receta sin horno para que la pudiera hacer casi sola.

Tercera receta con moras, y esta ya es la última porque ya las hemos acabado :). Vamos a usar nuestra mermelada de moras para cubrir esta cremosa tarta de queso. He de confesar que prefiero las que se cuajan con huevo en el horno, pero esta es un postre que suele gustar, es rápido y fácil y pueden hacerlo los niños.