Banda de frutas

P1110119Con la llegada de la primavera y la famosa astenia primaveral, junto con las flores, florecen los anuncios de suplementos vitamínicos para épocas de decaimiento. Y servida está la lucha entre profesionales de la salud y la industria farmacéutica. Estudios recientes han demostrado que los complementos vitamínicos son en realidad un placebo y sólo sirven para malgastar el dinero. Es más, recomiendan que en vez de gastar el dinero en estos productos lo invirtamos en frutas y verduras frescas y en hacer ejercicio ya que esto nos proporcionara mayores beneficios.

Según un estudio llevado a cabo por la Universidad de Warwick sobre una muestra de 500.000 personas se demostró que “introducir suplementos en la dieta de adultos bien nutridos no aporta ningún beneficio e incluso puede llegar a ser nocivo”. Y los nutricionistas insisten en que las dosis diarias recomendadas de vitaminas se obtienen a través de una dieta sana estándar y solo recomiendan suplementos , por prescripción médica , a aquellas personas que por una razón concreta presenten carencias, como por ejemplo en el caso de mujeres embarazadas (ácido fólico).

En España su consumo va en aumento. Según un estudio centrado en la población adulta española del año 1999 (publicado en Gaceta Sanitaria) el 5,1% de las mujeres y el 1,7% de los hombres consumían suplementos de vitaminas y minerales. Diez años después (según datos publicados en la revista European Journal of Clinical Nutrition) estos datos aumentaban al 8,5% en mujeres y el 4% en el caso de los hombres. Si bien estamos todavía muy lejos del 40% de la población estadounidense que consume estos productos, su consumo va claramente en aumento. Proporcionalmente también crecen los beneficios de este sector industrial que en el 2012 tuvo unos beneficios de más de 28.000 millones de dólares.

Una publicidad que otorga propiedades casi milagrosas a estos productos, un sentimiento de “culpa” que nos hace intentar compensar la mala alimentación y una información sesgada sobre sus propiedades son terreno abonado para estos productos.

La polémica está servida. ¿Y vosotros qué opináis? ¿Son necesarios los suplementos?

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Galletas con forma de rosa

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Cuenta la leyenda que hace muchos años, por los alrededores de Montblanc, vivía un horrible dragón que hacía estragos entre el ganado. Cuando devoró todo el ganado empezó a comerse a la población. Para intentar apaciguarlo, el Rey y sus consejeros decidieron que cada día se elegiría una persona por sorteo y se entregaría al dragón. Todos los habitantes del pueblo participaban en el sorteo, desde el rey hasta la persona más humilde. Quiso la suerte que un día la elegida fuera la hija del rey. Ella, decidida y valiente, se encamino hacía la cueva del monstruo a enfrentarse con su destino. Cuando estaba a punto de ser devorada apareció un caballero montado en un blanco corcel, era Sant Jordi. Cuentan que la lucha fue terrible y cruel, más el caballero logró clavar su lanza en el corazón del dragón y se alzó con la victoria. De la sangre derramada surgió un rosal. Sant Jordi escogió la más bella rosa y se la regaló a la princesa antes de partir hacia nuevas hazañas. Desde entonces, cada 23 de abril, es costumbre en Cataluña que los enamorados regalen una rosa con una espiga a sus amadas. La flor única simboliza la exclusividad del amor, el rojo la pasión y la espiga la fertilidad.

Feliz Sant Jordi y Día del Libro a todos!!!
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Gajar Ki Burfi (dulce de zanahoria)

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EL COLOR DE LOS PÁJAROS (Leyenda hindú)

“Al inicio de los tiempos todos los pájaros eran marrones y sólo se diferenciaban por la forma. Al ver todos los colores que había en el mundo sintieron envidia y decidieron hablar con la madre naturaleza para que les cambiara de color. La Madre Naturaleza acepto pero les dijo que pensarán muy bien el color que iban a elegir porque sólo podrían cambiar una vez. Dicho esto los cito al cabo de una semana en el claro del bosque.

Los pájaros pasaron una semana muy nerviosos pensando el color a elegir y el día señalado se reunieron con la Madre Naturaleza.

La primera que hablo fue la Urraca:

-Quiero ser negra, con el pecho blanco y la cola azulada.

La Madre tomó paleta y pincel y coloreo a la Urraca tal y como había solicitado.

El siguiente fue el Periquito:

-Yo quiero ser verde y amarillo.

Todos los pájaros comentaron que eran unos colores muy favorecedores.

El siguiente fue el más presumido de todos los pájaros, el Pavo Real:

– Quiero una cola muy colorida, azul, verde, amarillo, rojo y dorado intenso.

Después hablo el Canario:

– A mi me gustaría ser amarillo.

El Loro, que era un poco extravagante le dijo a la Madre:

– Quiero un poco de todos los colores de tu paleta.

El pájaro carpintero fue el siguiente:

– Blanco y negro con una cresta roja.

Cuando todos los colores de la paleta su hubieron acabado y  los pájaros lucían orgullosos sus colores, ella empezó a recoger sus utensilios. Se repente una voz la llamó. Era un pequeño gorrión que venía corriendo por el Claro.

-¡Falto yo, falto yo! -gritaba el pequeño gorrión sin aliento- Estaba muy lejos y he tardado mucho en llegar. Yo también quiero un color nuevo.

-Pero ya no me quedan colores.

– Bueno – se conformo el Gorrión- el color marrón tampoco está tan mal, no pasa nada.

-Espera, todavía queda un poco de amarillo en mi paleta.

Dicho lo cual, la Madre Naturaleza, mojó su pincel y deposito una gota de color en la comisura del pico del Gorrión. Por eso, si os fijáis en los gorriones, podéis ver el último color de la paleta que la Madre Naturaleza utilizó para colorear a los pájaros.”

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Cookies de chocolate blanco

P1110105Una noche, asomada a mi ventana miraba la luna. Era perfecta, redonda, brillante. Se dibujaba perfectamente sobre el tapiz negro y aterciopelado del firmamento nocturno. ¿Perfectamente! ¿No parecía que los bordes se iban desdibujando? No, no se desdibujaban, ¡se deshacían! La luna se derretía ante mis atónitos ojos. ¿Realmente estaba pasando? Me frote los ojos y volví a mirar. Si, si, ya no quedaba luna, solo una oscuridad cuajada de estrellas pero sin el faro de los marineros, la cómplice de los amantes, la inspiración de los poetas, la alhaja de la noche, la directora de las mareas.

Entre en mi cocina dispuesta a solucionarlo, no podía dejar nuestro planeta perdiera a su inseparable compañera, aquella a la que casi nunca prestamos atención pero un día nos paramos a observarla y nos arrebata con su belleza. Hice una galleta de chocolate blanco, perfecta, redonda y brillante, y con ayuda de un imperdible la prendí en el manto oscuro de la noche.

Y aquí me tenéis, vigilando que la luna no vuelva a derretirse y preparada con mis galletas para sustituirla. Aun que un poco de ayuda no me iría mal así que he decidido compartir esta receta por si un día me despisto y os dais cuenta de que la luna no alumbra vuestros sueños.

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Tartaletas de chocolate

P1110021¿Qué os parece una cena romántica para celebrar san Valentín en casa? Os propongo un postre sencillo y atrevido, en el que vosotros elegiréis la combinación de especias a utilizar. Dejo un listado de especias con propiedades afrodisíacas para que juguéis en la cocina y decidáis como de picante será vuestra noche ;).

  • Pimienta: aromática y ardiente, de gusto picante. Se utiliza para la confección de remedios naturales, sobretodo afrodisíacos.
  • Guindilla: también llamada el oro rojo de la mesa. Algunos defienden que estimula la producción de endorfinas.
  • Canela: dulce y aromática. Combate la falta de deseo sexual.
  • Nuez moscada: de sabor dulce y fino. Ayuda a aumentar el vigor sexual.
  • Naranja: aumenta nuestro rendimiento.
  • Limón: revitaliza el deseo.
  • Chocolate: aporta energía y nos hace sentir embriagados de amor (si comes mucho no, porque lo único que te sentirás es empachado 🙂 ).

¡Feliz san Valentín! :*

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Cupcakes de tres chocolates

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Halloween es una antigua celebración celta que viajo con irlandeses y escoceses cuando emigraron a América. Los antiguos celtas creían que en la noche de Halloween se estrechaba la línea que une este mundo con el otro y los espíritus podían pasar a través. Los espíritus familiares eran invitados y homenajeados mientras que los dañinos eran ahuyentados con el uso de trajes y máscaras, así la gente adoptaba la apariencia de un espíritu maligno y evitaban ser dañados.

En la actualidad se mantiene la costumbre de encender una vela en la ventana por cada difunto en la familia a modo de recuerdo. Se tallan caras en calabazas y se enciende dentro una vela. Es la noche del miedo y la gente se disfraza. Los niños disfrazados piden caramelos puerta por puerta con las palabras “truco o trato”.

Aunque en casa celebramos la “castanyada” estamos encantados de incorporar nuevos dulces a nuestras celebraciones. En esta ocasión he hecho cupcakes de chocolate negro, rellenos de chocolate blanco y con ganache de chocolate con leche. Finalmente he decorado los cupcakes con bolitas de azúcar naranja y unas mini calabazas hechas con fondant naranja y la boca y los ojos pintados con un rotulador de tinta comestible.

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Horchalletas

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Hace algún tiempo una amiga me pregunto si se me ocurría algo para aprovechar los restos de chufa que quedan tras hacer horchata. Sin pensarlo mucho le conteste galletas y ahí quedó el asunto. Pues bien, el otro día hice horchata y decidí probar a hacer galletas con los restos de chufa. Quedan muy buenas pero para evitar que queden blandas hay que poner las chufas trituradas en un colador y apretar con un tenedor para que eliminen todo el líquido posible. El nombre es invención de mi hija a la que le encantan las “horchalletas”.

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Tartaleta de frutas y crema de limón

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“Había una vez, hace mucho tiempo, un rico mercader que viendo que su única hija ya tenía el futuro económico asegurado, decidió casarla por amor. Para ello anunció que convertiría en su hijo político al hombre que fuera capaz de traerle una receta que representara perfectamente al amor verdadero.

El primero en llegar fue un gran príncipe que vino acompañado de un espectacular pastel ricamente adornado, relleno de chocolate y merengue, y elaborado por el repostero más famoso de su corte.

– Esta es la idea que yo tengo del amor – dijo el príncipe.

– O sea – dijo el mercader tras probarlo – dulce, empalagoso, superficial y que se puede comprar con dinero.

Y tras esto fue rechazado.

Llego después un aventurero que había viajado por toda la tierra y por fin había decidido sentar cabeza. Con el traía unas galletas de color rojo pasión y fuertemente especiadas y compradas en la india que debido al viaje se habían resecado.

– Esta es la idea que yo tengo del amor – dijo el viajero.

-O sea – contesto el mercader tras probarlas – picante, ardiente y apasionado pero que se estropea con el tiempo.

Y tras esto fue rechazado.

El último en llegar fue el pastelero del pueblo que llevaba años enamorado en secreto de la hija del mercader y decidió probar suerte con una receta de su invención.

– Así es el amor que yo siento por su hija – dijo el pastelero.

– O sea – dijo el mercader tras la amalgama de sensaciones que inundo su paladar – Dulce y a la vez amargo, untuoso pero ligero, refrescante y hecho con tu esfuerzo, es decir, perfecto en su sencillez.

Y así el pastelero se caso con la hija del mercader y se creo la receta del lemon curd (crema de limón).”

Bueno, lo confieso, me he inventado la historia, pero después de probarla, ya me diréis si esta tarta no es para enamorarse.

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Magdalenas de zanahoria con pipas de girasol

Después de los excesos chocolateros de Pascua, empiezo la operación bikini. Es algo que me cuesta realmente y la verdad me es casi imposible pasar sin comer algo dulce. Pues bien, estas magdalenas son esponjosas y ligeras (unas 90 Kcal. aproximadamente frente a las 140 Kcal. que suele tener una magdalena normal) sin ser excesivamente dulces. La zanahoria, entre otras cosas, es antioxidante, depurativa, vigorizante e inmunoestimulante. Y por último, pero no menos importante, las pipas de girasol son buenas para el corazón y tienen propiedades antienvejecimiento. Resumiendo, después de estos argumentos, ¿quién puede resistirse a la tentación?

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