Cupcakes de tres chocolates

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Halloween es una antigua celebración celta que viajo con irlandeses y escoceses cuando emigraron a América. Los antiguos celtas creían que en la noche de Halloween se estrechaba la línea que une este mundo con el otro y los espíritus podían pasar a través. Los espíritus familiares eran invitados y homenajeados mientras que los dañinos eran ahuyentados con el uso de trajes y máscaras, así la gente adoptaba la apariencia de un espíritu maligno y evitaban ser dañados.

En la actualidad se mantiene la costumbre de encender una vela en la ventana por cada difunto en la familia a modo de recuerdo. Se tallan caras en calabazas y se enciende dentro una vela. Es la noche del miedo y la gente se disfraza. Los niños disfrazados piden caramelos puerta por puerta con las palabras “truco o trato”.

Aunque en casa celebramos la “castanyada” estamos encantados de incorporar nuevos dulces a nuestras celebraciones. En esta ocasión he hecho cupcakes de chocolate negro, rellenos de chocolate blanco y con ganache de chocolate con leche. Finalmente he decorado los cupcakes con bolitas de azúcar naranja y unas mini calabazas hechas con fondant naranja y la boca y los ojos pintados con un rotulador de tinta comestible.

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Horchalletas

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Hace algún tiempo una amiga me pregunto si se me ocurría algo para aprovechar los restos de chufa que quedan tras hacer horchata. Sin pensarlo mucho le conteste galletas y ahí quedó el asunto. Pues bien, el otro día hice horchata y decidí probar a hacer galletas con los restos de chufa. Quedan muy buenas pero para evitar que queden blandas hay que poner las chufas trituradas en un colador y apretar con un tenedor para que eliminen todo el líquido posible. El nombre es invención de mi hija a la que le encantan las “horchalletas”.

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Tartaleta de frutas y crema de limón

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“Había una vez, hace mucho tiempo, un rico mercader que viendo que su única hija ya tenía el futuro económico asegurado, decidió casarla por amor. Para ello anunció que convertiría en su hijo político al hombre que fuera capaz de traerle una receta que representara perfectamente al amor verdadero.

El primero en llegar fue un gran príncipe que vino acompañado de un espectacular pastel ricamente adornado, relleno de chocolate y merengue, y elaborado por el repostero más famoso de su corte.

– Esta es la idea que yo tengo del amor – dijo el príncipe.

– O sea – dijo el mercader tras probarlo – dulce, empalagoso, superficial y que se puede comprar con dinero.

Y tras esto fue rechazado.

Llego después un aventurero que había viajado por toda la tierra y por fin había decidido sentar cabeza. Con el traía unas galletas de color rojo pasión y fuertemente especiadas y compradas en la india que debido al viaje se habían resecado.

– Esta es la idea que yo tengo del amor – dijo el viajero.

-O sea – contesto el mercader tras probarlas – picante, ardiente y apasionado pero que se estropea con el tiempo.

Y tras esto fue rechazado.

El último en llegar fue el pastelero del pueblo que llevaba años enamorado en secreto de la hija del mercader y decidió probar suerte con una receta de su invención.

– Así es el amor que yo siento por su hija – dijo el pastelero.

– O sea – dijo el mercader tras la amalgama de sensaciones que inundo su paladar – Dulce y a la vez amargo, untuoso pero ligero, refrescante y hecho con tu esfuerzo, es decir, perfecto en su sencillez.

Y así el pastelero se caso con la hija del mercader y se creo la receta del lemon curd (crema de limón).”

Bueno, lo confieso, me he inventado la historia, pero después de probarla, ya me diréis si esta tarta no es para enamorarse.

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Magdalenas de zanahoria con pipas de girasol

Después de los excesos chocolateros de Pascua, empiezo la operación bikini. Es algo que me cuesta realmente y la verdad me es casi imposible pasar sin comer algo dulce. Pues bien, estas magdalenas son esponjosas y ligeras (unas 90 Kcal. aproximadamente frente a las 140 Kcal. que suele tener una magdalena normal) sin ser excesivamente dulces. La zanahoria, entre otras cosas, es antioxidante, depurativa, vigorizante e inmunoestimulante. Y por último, pero no menos importante, las pipas de girasol son buenas para el corazón y tienen propiedades antienvejecimiento. Resumiendo, después de estos argumentos, ¿quién puede resistirse a la tentación?

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Galletas de naranja y azahar

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Con la llegada del buen tiempo apetece preparar un picnic y salir a pasar el día fuera de casa. Y no hay picnic que se precie sin un buen dulce al final, así que, unos días antes (reposadas siempre están más buenas) me pongo a preparar estas galletas que encuentro ideales para comer en el campo. Afrutadas y aromáticas, me encanta tomarlas tumbada perezosamente al sol… Claro que en primavera ya se sabe, el domingo amaneció lluvioso y tuvimos que cambiar excursión por museo. En fin, os paso la receta y si la hacéis para llevároslas de picnic espero que tengáis más suerte con el tiempo. Aunque tengo que reconocer que comerse las galletas sentada en el sofá, con buen café y en buena compañía tampoco está tan mal.

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