Pastel de café y chocolate blanco

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En la c/ Arco del Pilar 7 de Burgos nos encontramos con una pequeña joya, una tiendecita llamada Los bizcochos de Carol. Es un lugar donde se da culto al bizcocho regentado por Carol, una chica amable y sonriente que pone toda su pasión en elaborar bizcochos y con la que basta hablar cinco minutos para darse cuenta de que realmente le gusta lo que hace. Y lo que hace lo hace bien, si queréis probar un buen bizcocho, una buena quiche, un delicioso brownie o en resumen un dulce artesano y espectacular no dudéis en visitarla.

En cuanto vi su tienda supe que tenía que probar esos dulces y claro ni mi hija ni mi marido pusieron mucho impedimento 😉 En este caso nos decantamos por un bizcocho de moka con cobertura de chocolate rubio. Era esponjoso, sedoso con un sabor intenso en el paladar…riquísimo. Es la primera vez que mi marido me dijo que un bizcocho le parece tan bueno como los míos (y os aseguro que es realmente exigente). Y es que el secreto de Carol es, a parte de su buen hacer, que utiliza ingredientes realmente naturales y de buena calidad. He visto en su facebook que su negocio ya cumplía dos años, desde aquí le deseo que siga cumpliendo muchísimos más y le prometo que si vuelvo a Burgos no dejaré de pasar a hacerle una visita (bueno, a ella o a sus bizcochos ;P)

La receta que os dejo hoy es un pastel que suelo hacer, un poco distinto del que comimos en Burgos pero que en mi casa tiene mucho éxito. Quizás no es de las recetas más sencillas del blog pero si la hacéis con paciencia, ganas y siguiendo mis instrucciones no dudo de que os quedará perfecta 🙂

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Al final os dejo unas fotos de Burgos que por cierto me encanto. Estuvimos todo el día, incluso cenamos allí y me fui con la sensación de que me quedaban un montón de cosas por descubrir, así que ya tengo dos excusas para volver.

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Tarta petit suisse

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Es increíble la facilidad con la que olores y sabores nos evocan recuerdos. Es oler a arroz con leche y una sonrisa se dibuja en mis labios al recordar a mi abuela en la cocina. O percibir aroma a azahar y recordar Málaga con sus soleadas calles. Y si me preguntarais por sabores, el de los berberechos me recuerda a los “vermutillos” con mi abuelo y el del Martini…ese mejor me lo guardo ;). ¿Y si tuviera que decidir un sabor representativo de mi infancia? Sin lugar a dudas sería el del petit suisse de fresa. Me veo acabando de comer, viendo “Dragones y Mazmorras” en la tele (porque sí, antes veíamos la tele mientras comíamos y no pasaba nada) y comiendo dos petit suisse (porque se comían a pares).

Hoy en día ya no me gusta el petit suisse (que se le va a hacer me he sofisticado jajaja) pero el otro día vi en el supermercado y compré para mi hija. Pues a mi hija no le gustan, ha salido a su padre y le gustan más las cosas de limón y por no tirarlos hice una tarta con ellos (sin horno que hasta después de vacaciones me han prohibido que lo encienda 😦 ).

Y vosotros, ¿hay algún sabor o aroma qué os traiga dulces recuerdos?

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Tarta de zanahoria

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Doy por inaugurada la época de resfriados. Como no me gusta tomar muchos medicamentos intento combatirlos con remedios naturales. Para ello tomo infusiones de eucalipto, saúco y miel para suavizar la garganta y descongestionar. De noche, para respirar mejor, pongo en la mesita de noche una cebolla cortada en pedazos (lo se, no es muy agradable pero realmente funciona). En el desayuno un zumo de naranja recién exprimido por la vitamina C, recientemente he leído que si bien no previene la aparición de resfriados si que ayuda a reducir su duración. Y por último, pero no menos importante, un licuado de la estrella de nuestra receta de esta semana, zanahoria con jengibre. Al ser rica en carotenos, la zanahoria protege la mucosa respiratoria y el jengibre despeja las vías respiratorias.

Y aprovechando que compre zanahorias, compre algunas de más para darme un capricho y preparar uno de mis bizcochos preferidos, y que conste que lo hago por las vitaminas. Je,je,je..

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Tarta de queso con mermelada de moras.

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Esta semana he contado con la inestimable colaboración de la mini chef. He de reconocer que cuando ella aparece por mi cocina, me convierto en su pinche, limpiando lo que ensucia y siguiendo sus directrices. Entró en la cocina decidida a hacer un pastel porque venían unos amigos suyos a comer, y claro, como la mini chef es todavía muy mini, tiramos de receta sin horno para que la pudiera hacer casi sola.

Tercera receta con moras, y esta ya es la última porque ya las hemos acabado :). Vamos a usar nuestra mermelada de moras para cubrir esta cremosa tarta de queso. He de confesar que prefiero las que se cuajan con huevo en el horno, pero esta es un postre que suele gustar, es rápido y fácil y pueden hacerlo los niños.

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Tarta de queso y chocolate blanco

A la profesora de mi hija le encanta el chocolate blanco y eso ha hecho que recupere antiguas recetas que tenía un poco olvidadas. Y una vez recuperadas no puedo parar, había olvidado lo que me gusta el chocolate blanco. Así que aprovechando que era el cumpleaños de mi marido le preparamos una cena sorpresa (crepes de salmón, espárragos trigueros y queso de cabra) y me decante por este postre. Es rápida de hacer pero tarda en cuajar, por lo que es mejor hacerla el día antes. Espero que os guste tanto como a nosotros.

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Hojaldre de manzana con crema pastelera.

Hace unos días vino mi primo cargado de manzanas. Son unas manzanas estupendas, las podéis encontrar en La Garrofa agroecològica del Garraf, en Vilanova i la Geltrú. Son jugosas y dulces, tanto que hemos estado a punto de poner una foto de estas manzanas en lugar de esta receta.
Pero hemos pensado que si las manzanas son tan buenas, cualquier dulce que se haga con ellas sería espectacular. Así que queremos compartir algo básico y sencillo, para que lo probéis en vuestras casas. Pero recordad el secreto: las manzanas.

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